宗教と食物禁忌 4
キリスト教の断食
ユダヤ教の習慣を受け継いで断食（レント）が行なわれてきましたが、何も食べないわけではなく、動物の肉、魚、タナゴ、バターなどの乳製品を断つというものです。復活祭の前の約40日間を「四旬節（四旬斎）」と呼び、キリストの苦難を偲び、9世紀頃までは夕刻に1日1食の断食が行なわれました。また祭日を除く毎週金曜日は肉の代わりに魚を食べました。謝肉祭（カーニバル）は、肉断食が始まる直前の3日ないし1週間をにぎやかに祝う意味があります。
キリスト教の重要な祭りと特別な料理
クリスマス=降誕節（12月25日）
クリスマスは「キリストのミサ」という意味があります。キリストの降誕を祝う祭りですが、キリストの誕生日ではありません。ロシアや東欧諸国などユリウス暦を使う国では、西暦の1月7日がクリスマスに相当します。
伝統的にはクリスマス・イブに肉断食を行ない、魚料理を食べます。ヨーロッパの内陸国であるチェコやハンガリーなどではコイ料理が人気です。クリスマス当日はごちそうをたべます。また地域によってはクリスマスシーズンだけのさまざまなケーキやパン、クッキーなどがあります。
復活祭は、十字架にかけられて死んだキリストが、三日目に復活したことを記念・記憶する祭り。キリスト教ではクリスマスよりも重要な祭りで、春分の日の後の最初の満月の次の日曜日が当たります。
宗派により復活祭前におよそ40日間の大斎（四旬節）があり、信徒は肉や魚、卵、乳製品や油などを慎みますが、それが解禁される復活祭当日には、肉や卵とバターをたっぷり使ったお菓子が作られます。ロシア正教会では「パスハ」と呼ばれるお菓子が、またロシア、セルビア、ウクライナなどの正教会諸国では「クリーチ」というパンが作られます。また復活のシンボル、命の象徴のイースターエッグを作る習慣があります。
新約聖書に登場する、イエスの復活・昇天後、集まって祈っていた120人の信徒達の上に、神からの聖霊が降ったという出来事を記念する祝祭日。復活祭から50日目の日曜日に当たります。三位一体の聖霊を象徴する白い鳩や、炎、風をモチーフとしたお菓子が作られます。特に鳩のケーキ（フランスではコロンビエという）はよく知られています。
