2021-06-10から1日間の記事一覧
人類は、おそらく偶然の機会に、発酵すると美味しい食べ物ができることを知ります。そして、知恵を尽くして、さまざまな発酵食品を創作していきます。 まず、発酵とはどういうことかについて触れます。自然界には、数え切れないほどの微生物が存在します。不…
人類は、おそらく偶然の機会に、発酵すると美味しい食べ物ができることを知ります。そして、知恵を尽くして、さまざまな発酵食品を創作していきます。 まず、発酵とはどういうことかについて触れます。自然界には、数え切れないほどの微生物が存在します。不…