イギリス料理

イギリスには行ってないので、どのような料理があるのかわかりませんが、調べて書いています。

一般に堅実で保守的なイギリス人は、食事に関しても実質的なものを重んじます。

調理法や味付けは全体に単純で、肉料理ならローストビーフやローストラムのような

ロースト（材料主に獣鳥肉をオーブンで焼き上げること）料理が代表でです。

牛の尾を使ったオックステールシチュウ、羊肉と野菜を使ったアイリッシュシチュー

のような煮込み料理や、子牛や子羊の腎臓を加え、詰め物をして焼くキドニーパイなど

家庭料理に名物が多いです。

新鮮な魚介類を使った料理は島国ならではで、特に北海のさけで作ったスモークサーモンは定評がある。

また、街角でよく見られるフィッシュアンドチップスは、白身魚のフライにフライドポテトを付け合わせた料理で、手軽で庶民的な食べ物であります。

イギリス人の紅茶好きは有名で、アフタヌーンティーやハイティーの習慣を持っています。

＊　アフタヌーンティー　　19世紀半ばに、貴婦人の間で始まったイギリスの生活習慣

　　　　　　　　　　　　　　の一つです。軽い昼食と午後8時頃の夕食との間の軽食

　　　　　　　　　　　　　　付きの優雅なお茶会。

　　　　　　　　　　　　　　紅茶、3段のケーキスタンドにのせられたクッキー、

　　　　　　　　　　　　　　ティーサンドイッチ、スコーンなどが供される。

　　　　　　　　　　　　　　午後4時から5時頃行なわれるので、ファイブオクロック

　　　　　　　　　　　　　　ティーともいいます。

＊　ハイティーの習慣について

　　　　イギリスのティータイムの一つで、コンサートやオペラ鑑賞の前の軽い食事と

　　　　して親しまれています。夕方の5時から6時に、紅茶とともにサンドイッチ・

　　　　サラダ・ケーキなどの他に、肉料理などが出されることもあります。

　　　　ハイティーのハイは子供用のハイバッグチェア（背もたれの高い椅子）に

　　　　由来しており、もともとは子供や仕事を終えた男性の習慣であったそうです。

　　　　イギリスの植民地であったシンガポールなどでも、親しまれている習慣です。

ティータイムに味わうビスケットやスコーン、ケーキ類の種類の多さもよく知られています。また、ラム酒に漬け込んだ干しぶどうやオレンジビールなどのドライフルーツをたっぷり入れて作るプラムプディングは、クリスマスの菓子として定番です。

　イングランド料理、北アイルランド料理、スコットランド料理、ウェールズ料理に

　分けられ、また、これから派生したものにアングロ・インド料理があります。

　以前、カナダのバンクーバーに行ったとき、ホテル・バンクーバーで、アフタヌーンティーを食べました。

イギリスというと，スコーンをすぐ思い出します。

イギリス領だった国では、始業が9時、ティータイム10時、ランチタイム12時、午後のティータイム15時、終業17時だと聞いたことがあります。

なんともうらやましいですね